[Aide culinaire] Tablettes de bouillon de légumes

J'ai l'habitude, lorsque je cuis des légumes à l'eau, de garder le bouillon pour la cuisson d'un riz, la préparation d'une béchamel, l'ajout dans un plat cuisiné...
Mais lorsque je n'ai pas le précieux bouillon j'utilise une tablette de bouillon de légumes du commerce. Mais le goût en est très standardisé, c'est hyper salé et souvent gras.

Alors j'ai décidé de faire mes tablettes moi même.
On trouve sur youtube une multitude de façons de faire, parfois très compliquées.

Voici ma méthode :

D'abord les ingrédients.
Dans l'idéal il faut beaucoup de fines herbes : persil, thym, basilic, coriandre, herbes de Provence diverses et variées ...mettez ce que vous aimez. Perso j'ai mis du persil, de la ciboulette et du thym.
Il faut aussi un oignon, de l'ail, du poireau, des carottes, du cèleri boule ET branche, un panais, un morceau de chou pommé ou vert .
Ajoutez du sel (pas trop), du poivre, du curcuma(pour le côté digeste) et de l'huile d'olive.

Pour me faciliter le travail j'avais mis dans mon congélateur, depuis quelques jours, un plat dans lequel je stockais les légumes nécessaires, déjà épluchés, lavés et coupés.
J'ai élaboré mes repas en fonction de ce dont j'avais besoin : un jour un chou, un autre des panais, un autre une soupe de légumes etc.

Et donc ce matin, je n'ai eu qu'à aller chercher au jardin les fines herbes dont j'avais besoin pour ma recette, j'avais tout le reste à disposition.

J'ai fait fondre doucement les ingrédients dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, j'ai ajouté de l'eau et fait cuire pendant une bonne demi-heure.
J'ai laissé refroidir, j'ai égoutté (et récupéré le précieux jus pour un usage ultérieur), j'ai mixé et réparti la pâte dans des bacs à glace.
Et voilà ! Mes tablettes sont dans le congélateur !

Beaucoup de recettes conseillent d'étaler la pâte, la mettre au frigo pour la durcir puis la couper en rectangles et emballer ces rectangles dans du papier alu pour "faire comme si c'était de vraies tablettes". Ça ne me plaisait pas, j'ai eu peur que le papier alu ne reste collé et de toute façon ça faisait trop de manipulations. Dans mes bacs ce sera plus pratique.

Sur la photo : les bacs remplis et le précieux jus de cuisson dans lequel je ferai cuire des lentilles ce soir  



Bien entendu je vous ferai part de mes remarques dès que j'utiliserai la première de ces tablettes.

On peut aussi envisager de faire des tablettes "méridionales" avec tomates séchées, poivrons, basilic, herbes de Provence diverses, ou des tablettes "asiatiques" avec coriandre, champignons noirs, nuoc mam.

Je double poste pour dire que mes tablettes sont une merveille, qu'elles se décollent toutes seules du bac et que leur saveur est incomparable à celles du commerce.
Je suis très contente de moi !
De plus, si un soir je n'ai pas d'idée de souper, je mets une ou deux tablettes dans de l'eau, j'y ajoute de la pomme de terre ou du vermicelle ou des graines quelconques et j'obtiens un super et gouteux potage.