Gâteau moelleux aux pommes.

par Naya Mer 26 Aoû - 10:17

Voilà une recette de gâteau aux pommes, pour les gourmands, qui fond en bouche.

C'est LA recette préférée de mon chef. Avec des pommes bien sûr, de la frangipane et un peu de rhum (ça doit être ça qu'il préfère). Pas question de faire un "goûter" au boulot sans ce gâteau.
Très simple , pas très long à faire et tellement bon.

Pour le gâteau :
150 g de farine
100 g de beurre fondu
2 œufs battus en omelette
100 g de sucre
1 yaourt à la grecque
1 sachet de levure chimique

Pour la frangipane :
60 h de poudre d'amande
50 g de beurre en pommade
50 g de sucre
1 œuf
2 c. à s. de rhum ambré (facultative, mais tellement meilleur)
2 gouttes d'extrait d'amande amère

Pour la gâteau, c'est simple : on mélange dans un saladier farine, levure et sucre.
Faire un puits et y ajouter le yaourt, le beurre fondu, et les œufs.
Mettre le tout dans un moule et réserver.

Pour la seconde partie, la frangipane, très simple également : battre le beurre mou au fouet avec le sucre, jusqu’à ce que se soit bien mousseux.
Ajouter la poudre d'amande, l’œuf, l'extrait d'amande amère et le rhum.
Fouetter le tout et le verser ensuite sur la 1er préparation. Lisser le dessus.
Éplucher les pommes et les couper en lamelles, et les disposer sur le dessus du gâteau.
Cuire à 180°C pendant 30 mn.

Le plus dur reste à faire : patienter que se soit froid avant de déguster.